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Il Freddo: l’Ingrediente Segreto

ottobre 30, 2018 @ 14:00 - 17:30

 IL FREDDO: L’INGREDIENTE SEGRETO

Troppo spesso ci dimentichiamo dell’importanza di conoscere a fondo la tecnologia del freddo e tutto ciò che ne consegue (metodi di produzione, catena del freddo etc).
Arbore per diffondere la cultura del Freddo ha scelto di lavorare insieme a Irinox: azienda leader nel mondo del freddo rapido
e freschezza degli alimenti, specializzata nella produzione di abbattitori, surgelatori rapidi di temperatura, conservatori e sistemi di lievitazione.
Il corso teorico tratterà i seguenti argomenti:
– il freddo nel settore alimentare, uso domestico e professionale
– il freddo in gelateria
– il freddo come ingrediente fondamentale
– freddo e termodinamica
– congelazione e surgelazione
– freddo e abbattimento
Il corso si svolgerà Martedì 30 Ottobre presso la sede di Genova Gelato Academy in Via Romairone 66-68 N, dalle ore 14.00 alle ore 17.30 e
sarà tenuto da un tecnico specializzato della ditta Irinox.
Posti disponibili: 30
Per info e prenotazioni contattate il numero 010-7172083
oppure scrivete all’indirizzo genovagelatoacademy@arboresas.it

Dettagli

Data:
ottobre 30, 2018
Ora:
14:00 - 17:30
Categoria Evento:
Tag Evento:
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Sito web:
https://www.facebook.com/events/2316512501692277/

Organizzatori

Arbore
Irinox

Luogo

Sede Arbore
Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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