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febbraio 2017

Pastochef RTL e Maestro 4 * HE

febbraio 22, 2017

Ar.Bo.Re. Sas e Carpigiani presentano    Pastochef RTL e Maestro 4 * HE   I Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano, maturano e conservano con perfetta igiene, le molte specialità che Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri e Chef realizzano nei loro laboratori. Maestro acquisisce tutta l’esperienza dei Pastochef Carpigiani, per la produzione automatica di…

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Gelato World tour

febbraio 28, 2017 - marzo 1, 2017
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia

La sfida tra i migliori gelatieri per il trofeo del gelato più buono del mondo! Partita da Roma lo scorso 25 novembre, continua  la sfida tra i migliori gelatieri a "colpi di spatola" in un alternarsi di creatività e gusto! Un'altra "golosa tappa" si svolgerà in due date il 28…

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marzo 2017

Botturi Vs Di Biase, la creatività sale sul ring

marzo 7, 2017
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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BOTTURI VS DI BIASE Scopri il GELATO WELLNESS  e il GELATO VEGANO in un incontro esclusivo con la nuova eccezionale coppia di maestri Athenaeum Comprital: Roberto BOTTURI e Emanuela DI BIASE, non mancheranno i colpi di scena!! Vi aspettiamo il 07 Marzo presso la sede AR.BO.RE SAS dalle ore 10.00.…

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Giro d’Italia con Stella

marzo 20, 2017 @ 14:00 - 17:30
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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Tutte le novità di Pordotti Stella le puoi scoprire da AR.BO.RE SAS il 20 Marzo dalle ore 14.00. Ci saranno dimostrazioni sia di Gelateria sia di Pasticceria con i tecnici Silvia TEMPORIN e Leonardo GIANNINI. Vi aspettiamo

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ottobre 2017

Andrea Bistaffa: Tecnologia e metodo in gelateria

ottobre 9, 2017 @ 14:00 - 18:00
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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novembre 2017

Alessandro Racca e La Maestro He

novembre 20, 2017
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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MAESTRO IN GELATERIA La tecnologia di Maestro è coperta e protetta da brevetti. In Maestro, caldo e freddo, sono prodotti con il solo uso del compressore frigorifero e quattro circuiti integrati e gestiti dal sistema Hot-Cold-Dynamic®. Maestro acquisisce tutta l’esperienza dei Labotronic Carpigiani, i mantecatori per gelato artigianale più utilizzati…

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Conoscere la lavorazione del cioccolato

novembre 28, 2017
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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febbraio 2018

Davide Cazzotti, tecnico dimostratore Alvena e Carpigiani

febbraio 8, 2018 @ 9:00 - 18:00
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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Gelateria con Andrea Bandiera

febbraio 27, 2018 @ 14:00 - 18:00
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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marzo 2018

Stella on tour

marzo 13, 2018 @ 9:00 - 17:45
Villa Lagorio, Via Lagorio 16
Celle Ligure, SV 17015 Italia
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giugno 2018

MISTER ART

giugno 19, 2018
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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Arbore & Carpigiani presentano MISTER ART Il doppio laboratorio di Gelato artigianale continuo perchè ha due vasche di pastorizzazione affiancate, due motori e due cilindri di mantecazione indipendenti. Mister ART plus è: - specialità di Gelateria: produce il gelato semidenso "Crystal", ideale per il rapido riempimento degli stampi sia per…

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luglio 2018

GELATO E RISTORAZIONE: LABO 812 E SOFT 161

luglio 5, 2018

ARBORE & CARPIGIANI presentano: LABO 8 12 E SOFT 161   Seguendo il Maestro Bonfiglioli, docente della Carpigiani Gelato University, ricostruiremo alcune pietanze adatte per la ristorazione inserendo come elemento di prestigio il gelato artigianale. Partendo dall'aperitivo faremo un viaggio di sapori fino al tanto desiderato dessert. Le preparazioni saranno le…

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ottobre 2018

GELATO FESTIVAL CHALLENGE

ottobre 4, 2018 - ottobre 5, 2018

Iscriviti e diventa il gelatiere più famoso al mondo! Avrai la possibilità di confrontarti con colleghi di ogni nazionalità e di far valere il tuo gusto "cavallo di battaglia". Chiedi informazioni a genovagelatoacademy@arboresas.it o allo 010-7172083

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Il Freddo: l’Ingrediente Segreto

ottobre 30, 2018 @ 14:00 - 17:30
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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 IL FREDDO: L'INGREDIENTE SEGRETO Troppo spesso ci dimentichiamo dell'importanza di conoscere a fondo la tecnologia del freddo e tutto ciò che ne consegue (metodi di produzione, catena del freddo etc). Arbore per diffondere la cultura del Freddo ha scelto di lavorare insieme a Irinox: azienda leader nel mondo del freddo…

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febbraio 2019

La Gestione del Freddo

febbraio 26 @ 10:30 - 16:30
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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La Gestione del Freddo         Troppo spesso ci dimentichiamo dell'importanza di conoscere a fondo la tecnologia del freddo e tutto ciò che ne consegue (metodi di produzione, catena del freddo etc). Arbore per diffonderne la cultura ha scelto di lavorare insieme a Irinox: azienda leader nel mondo…

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marzo 2019

Comprital: Un Viaggio tra Tradizione e Innovazione

marzo 6 @ 9:00 - 17:30
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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Comprital: Un Viaggio tra Tradizione e Innovazione Ti sei perso il Sigep 2019? Non ti preoccupare, il Dimostratore internazionale Comprital e Campione della Marco Polo International Gelato Challenge 2016, Mattia Mainardi ci presenterà tutte le ultime uscite di quest'anno. Il programma è il seguente: - Giubileo: il Gelato Naturale -…

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Carpigiani: Alessandro Racca presenta Mister Art & Pastochef

marzo 13 @ 14:00 - 17:30
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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Carpigiani: Alessandro Racca presenta Mister Art & Pastochef     Il Maestro Pasticcere Alessandro Racca, docente della Carpigiani Gelato University, presenterà presso Genova Gelato Academy due macchine Carpigiani rivolete al mondo della pasticceria: - Il Pastochef e le sue caratteristiche - Produzione di pasta bignè classica - Produzione e pastorizzazione…

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Cesare Puglisi: Il Valore dell’Artigianalità

marzo 19 @ 10:30 - 16:00
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
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€122,00

 Cesare Puglisi: Il Valore dell'Artigianalità       Il Dottor Cesare Puglisi terrà presso la Genova Gelato Academy un seminario unico relativo al mercato del gelato artigianale: dalla sua evoluzione negli anni alla necessità per il gelatiere di adeguarsi ai tempi, adattandosi sempre più alle nuove esigenze del consumatore finale.…

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Andrea Fiori: da Artigiano a Imprenditore

marzo 26 @ 10:00 - 15:00
€61,00

Andrea Fiori: da Artigiano a Imprenditore Troppo spesso ci dimentichiamo che per poter essere un bravo artigiano bisogna essere un ottimo imprenditore. L'esperienza di Andrea Fiori ci insegna quanto sia importante avere una visone imprenditoriale della propria attività. Andrea inizia fin da giovanissimo a lavorare per la pasticceria di famiglia,…

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ottobre 2019

PANERA DAYS

ottobre 4 @ 10:00 - ottobre 6 @ 17:00
piazza de ferrari, Piazza De Ferrari
Genova, ge 16100 Italy
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  Quale gusto migliore se non la PANERA? Il semifreddo genovese per eccellenza! Dal 4 al 6 Ottobre 2019 in Piazza De Ferrari con l'Associazione dei Gelatieri Artigianali Genovesi e Confesercenti potrete scoprire i segreti del semifreddo genovese con degustazioni e laboratori sui vari tipi di caffè utilizzato.  

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A TU PER TU CON PRODOTTI STELLA

ottobre 15 @ 14:00 - 17:00
Sede Arbore, Via Romairone 66
Genova, GE 16163 Italia
+ Google Maps

Vi presentiamo la nuova linea Bakery Gluten Free di Prodotti Stella e numerose ricette gustose da preparare nel vostro laboratorio. Con un pizzico di fantasia vi porteremo nel dolcissimo mondo della pasticceria con tante novità tutte da...assaggiare. Il corso è a numero chiuso, quindi è gradita l'iscrizione. Per ulteriori informazioni contatta…

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