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Per imparare le tecniche di produzione di ricette innovative attraverso 24 ore di teoria e 8 ore di pratica in laboratorio. Genova Gelato Academy by Arbore insieme alla collaborazione...
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Una dimostrazione pratica orientata alla pasticceria con l’utilizzo di due efficienti aiutanti: Mr.Art e Maestro by Carpigiani. Durante la presentazione verranno affrontati diversi argomenti: – Barattoli con portello porzionatore...
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Andrea Fiori: da Artigiano a Imprenditore Troppo spesso ci dimentichiamo che per poter essere un bravo artigiano bisogna essere un ottimo imprenditore. L’esperienza di Andrea Fiori ci insegna quanto...
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Cesare Puglisi: Il Valore dell’Artigianalità Il Dottor Cesare Puglisi terrà presso la Genova Gelato Academy un seminario unico relativo al mercato del gelato artigianale: dalla sua...
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Carpigiani: Alessandro Racca presenta Mister Art & Pastochef Il Maestro Pasticcere Alessandro Racca, docente della Carpigiani Gelato University, presenterà presso Genova Gelato Academy due macchine Carpigiani rivolete...
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Comprital: Un Viaggio tra Tradizione e Innovazione Ti sei perso il Sigep 2019? Non ti preoccupare, il Dimostratore internazionale Comprital e Campione della Marco Polo International Gelato Challenge 2016,...
Read moreLa Gestione del Freddo Troppo spesso ci dimentichiamo dell’importanza di conoscere a fondo la tecnologia del freddo e tutto ciò che ne consegue (metodi di...
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Iscriviti e diventa il gelatiere più famoso al mondo! Avrai la possibilità di confrontarti con colleghi di ogni nazionalità e di far valere il tuo gusto "cavallo di battaglia"....
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ARBORE & CARPIGIANI presentano: LABO 8 12 E SOFT 161 Seguendo il Maestro Bonfiglioli, docente della Carpigiani Gelato University, ricostruiremo alcune pietanze adatte per la ristorazione inserendo come elemento...
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Arbore & Carpigiani presentano MISTER ART Il doppio laboratorio di Gelato artigianale continuo perchè ha due vasche di pastorizzazione affiancate, due motori e due cilindri di mantecazione indipendenti. Mister...
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