Per imparare le tecniche di produzione di ricette innovative attraverso 24 ore di teoria e 8 ore di pratica in laboratorio.
Genova Gelato Academy by Arbore insieme alla collaborazione di Carpigiani Gelato University si propongono di fornire la giusta formazione a chiunque abbia intenzione di approfondire la propria conoscenza del mondo della gelateria. Terminato il corso avrai completato la formazione nel mondo del gelato e sarai del tutto autonomo in laboratorio, avendo le capacità di creare semifreddi, bavaresi e dolci al cucchiaio, bilanciare ricette di gelati alcolici e gastronomici, riconoscere le lavorazioni difettose, distinguere e impiegare diversi tipi di zucchero e ideare ricette con la tecnica del bilanciamento inverso. Tutto per formare non solo dei professionisti nel settore del gelato, ma anche e soprattutto imprenditori di successo.