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SUMMARY:La Gestione del Freddo
DESCRIPTION:La Gestione del Freddo\n  \n  \n  \n  \nTroppo spesso ci dimentichiamo dell’importanza di conoscere a fondo la tecnologia del freddo e tutto ciò che ne consegue (metodi di produzione\, catena del freddo etc).\nArbore per diffonderne la cultura ha scelto di lavorare insieme a Irinox: azienda leader nel mondo del freddo rapido e freschezza degli alimenti\, specializzata nella produzione di abbattitori\, surgelatori rapidi di temperatura\, conservatori e sistemi di lievitazione.\nIl corso teorico tratterà i seguenti argomenti:\n– il freddo come ingrediente fondamentale\n– congelazione e surgelazione\n– abbattimento e rinvenimento \nIl corso si svolgerà Martedì 26 Febbraio presso la sede di Genova Gelato Academy in Via Romairone 66-68 N\, dalle ore 10.30 alle ore 16.30 e sarà tenuto da un tecnico specializzato della ditta Irinox: Simone De Feo.\nPosti disponibili: 30\nPer info e prenotazioni contattate il numero 010-7172083 oppure scrivete all’indirizzo genovagelatoacademy@arboresas.it
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