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SUMMARY:Il Freddo: l'Ingrediente Segreto
DESCRIPTION: IL FREDDO: L’INGREDIENTE SEGRETO\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nTroppo spesso ci dimentichiamo dell’importanza di conoscere a fondo la tecnologia del freddo e tutto ciò che ne consegue (metodi di produzione\, catena del freddo etc).\nArbore per diffondere la cultura del Freddo ha scelto di lavorare insieme a Irinox: azienda leader nel mondo del freddo rapido\ne freschezza degli alimenti\, specializzata nella produzione di abbattitori\, surgelatori rapidi di temperatura\, conservatori e sistemi di lievitazione.\nIl corso teorico tratterà i seguenti argomenti:\n– il freddo nel settore alimentare\, uso domestico e professionale\n– il freddo in gelateria\n– il freddo come ingrediente fondamentale\n– freddo e termodinamica\n– congelazione e surgelazione\n– freddo e abbattimento\nIl corso si svolgerà Martedì 30 Ottobre presso la sede di Genova Gelato Academy in Via Romairone 66-68 N\, dalle ore 14.00 alle ore 17.30 e\nsarà tenuto da un tecnico specializzato della ditta Irinox.\nPosti disponibili: 30\nPer info e prenotazioni contattate il numero 010-7172083\noppure scrivete all’indirizzo genovagelatoacademy@arboresas.it
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