Arbore & Carpigiani presentano MISTER ART Il doppio laboratorio di Gelato artigianale continuo perchè ha due vasche di pastorizzazione affiancate, due motori e due cilindri di mantecazione indipendenti. Mister ART plus è: - specialità di Gelateria: produce il gelato semidenso "Crystal", ideale per il rapido riempimento degli stampi sia per […]
ARBORE & CARPIGIANI presentano: LABO 8 12 E SOFT 161 Seguendo il Maestro Bonfiglioli, docente della Carpigiani Gelato University, ricostruiremo alcune pietanze adatte per la ristorazione inserendo come elemento di prestigio il gelato artigianale. Partendo dall'aperitivo faremo un viaggio di sapori fino al tanto desiderato dessert. Le preparazioni saranno le […]
Iscriviti e diventa il gelatiere più famoso al mondo! Avrai la possibilità di confrontarti con colleghi di ogni nazionalità e di far valere il tuo gusto "cavallo di battaglia". Chiedi informazioni a genovagelatoacademy@arboresas.it o allo 010-7172083
Carpigiani: Alessandro Racca presenta Mister Art & Pastochef Il Maestro Pasticcere Alessandro Racca, docente della Carpigiani Gelato University, presenterà presso Genova Gelato Academy due macchine Carpigiani rivolete al mondo della pasticceria: - Il Pastochef e le sue caratteristiche - Produzione di pasta bignè classica - Produzione e pastorizzazione […]
Andrea Fiori: da Artigiano a Imprenditore Troppo spesso ci dimentichiamo che per poter essere un bravo artigiano bisogna essere un ottimo imprenditore. L'esperienza di Andrea Fiori ci insegna quanto sia importante avere una visone imprenditoriale della propria attività. Andrea inizia fin da giovanissimo a lavorare per la pasticceria di famiglia, […]
Una dimostrazione pratica orientata alla pasticceria con l'utilizzo di due efficienti aiutanti: Mr.Art e Maestro by Carpigiani. Durante la presentazione verranno affrontati diversi argomenti: - Barattoli con portello porzionatore - Sorbetto al cioccolato - Stecchi con l'utilizzo del ciclo Crystal - Cioccolato bianco - Torta gelato cin tecnologia Crystal - […]
Con il maestro Marco Adelfio vi aspettiamo martedì 25 febbraio, dalle 14,00 alle 17,30 presso il laboratorio di Genova Gelato Academy per un viaggio alla scoperta delle novità di prodotto e dei nuovi trend del gelato artigianale. Il corso dimostrativo è rivolto a tutti i gelatieri che vogliono rimanere aggiornati […]
Per essere imprenditori di successo non basta produrre un buon gelato artigianale. Oggi è sempre più importante una buona gestione del punto vendita: dalla vendita dei prodotti all'organizzazione dei dipendenti, dalla pulizia del locale alla manutenzione dei macchinari e delle attrezzature di laboratorio... Genova Gelato Academy propone il corso Dal […]
La formazione è il miglior modo per vendere! Genova Gelato Academy by Arbore propone un corso rivolto ai venditori dei vostri punti vendita: i BANCONISTI! Durante il corso si affronteranno le seguenti tematiche: - Realizzazione di coni e coppette: come spatolare la giusta quantità di gelato - Frappè, brioches, crepes […]
